Tuotteiden kuvaus
Kala-gelatiini on korkealaatuinen kollageeniproteiini, joka on johdettu luonnollisista kalalähteistä. Se uutetaan huolellisesti edistyneillä prosessointitekniikoilla kestävistä kalataloa sivutuotteista, kuten kalaa, iho ja luut. Kollageenin hydrolysoiduna muodossa sillä on vakaa molekyylirakenne, joka tarjoaa poikkeuksellisen liukoisuuden, geeliytymisominaisuudet ja biologinen yhteensopivuus. Tätä monipuolista ainesosaa sovelletaan laajasti elintarvike-, lääke-, ravinto- ja kosmetiikkateollisuuteen.
Kohta: Gelatiini
CAS NO: 9000-70-8
Apperance: Väritöntä tai kellertävän läpinäkyviä tai läpikuultavia hiutaleita tai jyviä
Mesh: 8-12, 20-30, 40-50}.
Tekninen parametri
| Kohteet | Standardi |
| Hyytelövoima | 250 Bloom.g |
| Viskositeetti | Min. 3.8 MPA.S |
| Kosteus | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 13% |
| Tuhkapitoisuus | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2% |
| Läpinäkyvyys | Suurempi tai yhtä suuri kuin 85% |
| PH -arvo | 4.0-6.5 |
| Rikidioksidi | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 30 ppm |
| Peroksidi | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 mg/kg |
| Johtavuus | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 150 μs/cm |
| Liukenematon | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0. 2% |
| Raskasmetalli | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 mg/kg |
| Arseeni | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 mg/kg |
| Kromi | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 mg/kg |
| Lautasen kokonaismäärä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 500 cfu/g |
| E. coli | Ei havaittu |
| Clipbacillus | Negatiivinen |
| Salmomella | Negatiivinen |
Soveltaminen
Sakeutusaineena gelatiinia käytetään hyytelöiden, karkkien, vankien ja muiden jälkiruokien tuotannossa optimaalisen viskositeetin aikaansaamiseksi.
Geelitininä gelatiinina parantaa elintarvikkeiden tekstuuria ja kiinteyttä tuotteissa, kuten kakkuissa ja leipäissä.
Stabilisaattorina gelatiini parantaa maitotuotteiden, jäätelöjen ja suklaan sileyttä ja konsistenssia.
Emulsiointina gelatiini parantaa salaattikastikkeissa ja mausteiden vakautta.
Ruoka -gelatiini
Paketti
25 kg käsityöpaperipussi, 18mt/20'fcl
Suositut Tagit: Elintarvikelaatu 160-200 kukkii kalageelatiinia, Kiinaa, valmistajia, toimittajia, tehdas, hinta
