Natriumsitraatin moni{0}}aluesovellus
Elintarviketeollisuus:
Happamuudensäätöaine: Neutraloi juoman makua, stabiloi pH:ta ja estää saostumista.
Säilöntäaine: Estää mikrobien kasvua, pidentää liha- ja maitotuotteiden säilyvyyttä.
Laadun stabilointiaine: Estää ruokaöljyn hapettumista, säilyttää säilykkeiden värin ja parantaa juuston rakennetta.
Metalli-ionia kelatoiva aine: Kelaatoi kalsium- ja magnesiumioneja optimoiden ruoan makua ja rakennetta.
Farmaseuttiset sovellukset
Veren antikoagulantti: Sitoo kalsiumioneja estämään veren hyytymistä, käytetään verensiirroissa ja hemodialyysissä.
Virtsan alkalointiaine: Hoitaa virtsahappokiviä, säätelee virtsan pH:ta ja edistää kivien liukenemista.
